In de geheel herziene editie van Tendens Bediening hebben we aandacht voor het leren en bieden we structuur in de les en het lesmateriaal. Met verschillende leerlijnen voor Gastheer/-vrouw en Zelfstandig werkend Gastheer/-vrouw, elk op hun eigen niveau. Met duidelijke taal, aansprekende opdrachten en creatieve uitdagingen die bij hen past. Wij begrijpen dat kennis belangrijk is maar het draait vooral om het doen. Met behulp van verschillende opdrachten leert de student zichzelf kennen. Zo kan hij vanuit zijn eigen kracht zijn eigen persoonlijke gastvrijheidsstijl ontwikkelen. Daarnaast is er natuurlijk ook aandacht voor vakkennis zodat de student ook weet wat hij serveert.
De heldere opbouw en vaste structuur zorgt voor structuur tijdens de les. De student weet wat er van hem of haar verwacht wordt. Elke leereenheid heeft een vast ritme. De theorie is kort een bondig geschreven.
Het materiaal van Tendens Bediening is opdrachtgestuurd. Dat wil zeggen dat de student aan de hand van opdrachten door de lesstof wordt geleid.
Elke leereenheid wordt afgesloten met Aan de slag opdrachten en elke module met een integrale challenge. Zo brengen we de praktijk in de methode en wordt leren tastbaar en leuk!
Gastvrijheid wordt concreet en tastbaar door de persoonlijke benadering. De student leert zichzelf kennen en kan zo vanuit zijn eigen kracht zijn eigen persoonlijke gastvrijheidsstijl ontwikkelen.
Studenten worden uitgedaagd om vooral zelf veel te doen en te oefenen. Drempels worden weggenomen en creativiteit gestimuleerd. Niet alleen kunnen ze daardoor het geleerde direct in praktijk brengen, maar ze worden ook uitgedaagd om hun eigen ideeën in te brengen en uit te proberen.
De geheel herziene editie is tot stand gekomen in samenwerking met docenten Bediening, studenten en gastheren uit de praktijk.
“Het restaurant is jouw domein. Het is jouw passie is om mensen een onvergetelijk moment te bezorgen. Gastvrijheid staat bij jou hoog in het vaandel. Jij zorgt dat alles bij elkaar komt. Het lekkere diner, de drankjes, de muziek, de sfeer. Elke dag ontvang jij als gastheer/-vrouw jouw gasten en geef jij ze wat ze willen en nodig hebben. Mensen laten genieten en blij maken, dat is jouw vak.
Tendens Bediening legt een stevige basis onder jouw kennis en vaardigheid. De gast en gastvrijheid staan daarin centraal. Jij leert hoe jij met verschillende mensen kan omgaan en hoe je ze een aangenaam verblijf kan bezorgen. Het resultaat van jouw vakmanschap is dat ze genieten en telkens weer terugkomen. Met Tendens breid jij jouw kennis over horeca, dranken en gerechten uit. En je wordt uitgedaagd deze kennis in de praktijk te brengen, zodat jouw gasten echt kunnen genieten. Met Tendens als basis bezorg jij je gasten een optimale beleving.”
De boeken van Tendens Bediening zijn verkrijgbaar als digitale bundel of als combipakket (digitale bundel + set boeken), kies zelf hoe je werkt: volledig digitaal, vanuit het boek of een combinatie van beide.
De methode wordt aangeboden in onze online leeromgeving. Deze leeromgeving biedt veel mogelijkheden voor zowel student als docent. Vanuit de opdracht de theorie benaderen en eindigen met een challenge: een uitdaging die de voorgaande lesstof omvat, waarin ze door doen kunnen laten zien dat ze het begrepen hebben. Ervaar de digitale vorm van het lesmateriaal van Tendens Bediening met de gratis demo of bekijk ons totale aanbod in het titeloverzicht.
Naast Tendens Bediening bieden wij de volgende aanvullende leermiddelen.
Boom beroepsonderwijs is de grootste aanbieder van MBO keuzedelen, zowel generiek als beroepsgericht. Met meer dan 150 keuzedelen voor elk domein. Voor als je écht wilt kiezen!
> Lees meer over de keuzedelen
> Bekijk domeinoverzicht Horeca
Voorpaginanieuws en vette krantenkop (Stentor, 23 april 2024): “Praktijkonderwijs waarschuwt voor daling van aanmeldingen leerlingen”. Verderop in de krant is […]
Het kabinet trekt voor het mbo veel extra geld uit. Vanaf 2023 gaat er jaarlijks 350 miljoen extra naar het mbo. Een samenvatting van speerpunten uit de rijksbegroting voor het MBO: Vier speerpunten voor het mbo Het kabinet heeft vier […]
Hoe komt persoonlijke gastvrijheid terug in het lesmateriaal van Tendens?
Of je nu kiest voor breed of smal opleiden, bij Boom beroepsonderwijs ben je aan het juiste adres. Wij ontwikkelen lesmateriaal dat voldoet aan het Sterk niveau 2 concept. Dit doen wij niet alleen, maar in samenwerking met docenten, auteurs, studenten en het werkveld. Helder, aansprekend, leren door doen!
Wij komen graag bij jou langs! Neem contact op met jouw adviseur via mail, telefoon of LinkedIn. Ook een MS Teams afspraak is mogelijk. Boek dan een tijdslot via onze online agenda.
Tweedaagse Leefstijl basistraining voor MBO op 26 en 27 september 2024 De training is praktijkgericht. Het ontwikkelen van de vaardigheden van de docent om Leefstijl in de klas toe te passen staat centraal. Ook is de training goed voor de […]
Webinar Hoe geef je duurzaam en betekenisvol leesonderwijs aan studenten die worden opgeleid voor een beroep? Hoe creëer je rijke contexten en kun je actief denken vormgeven in het taalonderwijs? Erna van Koeven, hoofd docent en onderzoeker Windesheim, vertelt je […]
Webinar Digitaal geletterd word je met vallen en opstaan en daarbij is goede begeleiding onontbeerlijk. Hoe help je studenten kritisch te worden op het gebruik van digitale bronnen en media? En moet je ze nu wel of niet aan de […]
